Budín mágico

Mi primer receta ❤, una de mis preferidas sobretodo en la combinación naranja con chips de chocolate. Es un típico budín para el mate, muy fácil! Cuchara, molde y algunos ingredientes y ahí esta! listo para compartir.

INGREDIENTES

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Manteca 200g

Azúcar 250g

Huevos 4

Esencia de vainilla o ralladura de limón o naranja.

Harina leudante 250g

MODO DE PREPARACIÓN

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Precalentar el horno en 180° (medio). Mezclar la manteca pomada con el azúcar. Incorporar de a uno los huevos, batiendo después de cada incorporación. Agregar esencia de vainilla, ralladura y jugo de limón o naranja (Una de mis combinaciones favoritas es naranja con chips de chocolate, de las mejores lejos!). Por último incorporar la harina con movimientos envolventes. Si ves que la preparación está medio seca o muy dura, agrega dos o tres cucharadas de leche (en general esto es necesario cuando lo hacés de vainilla porque no tiene tanta humedad de limón o la leche del chocolate!). Hornear durante aprox 45 minutos, o hasta que metiendo un palillo, éste salga seco.

TIPS

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1. Para lograr un budín más húmedo tenés varias opciones:

• en el horno, agrega un recipiente con agua

• reemplazá el azúcar blanca por azúcar rubia o negra. Personalmente creo que siempre queda más rico con azúcar rubia que blanca! El budín en este caso te va a quedar más oscuro.

2. Si no tenés harina leudante, podés usar harina común (preferentemente 0000) más polvo de hornear. Y si te quedaste sin polvo de hornear te doy además otra opción! usá bicarbonato de sodio con algo ácido, como jugo de limón o unas gotas de vinagre sobre la preparación

3. Si sos amante del chocolate o el marmolado, podés agregar chocolate previamente derretido con un poco de leche sobre la preparación, o, dos cucharadas soperas de cacao amargo y una cucharadita de bicarbonato de sodio.

4. Para decorar, podés usar azúcar impalpable, o un glacé.

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