Tallarines caseros
- Lourdes Anduaga
- 9 jun 2017
- 1 Min. de lectura
Actualizado: 10 abr 2020
No necesitás ser una abuela italiana para que te salgan las mejores pastas, con esta receta cualquiera puede!
INGREDIENTES
Calcular 150 o 200gr por persona
Harina 0000 500g
Huevos 4 medianos o 5 chicos
Aceite de oliva 1/2 pocillo
Sal 1cda sopera
MODO DE PREPARACIÓN
Hacer una corona de harina con la sal. Ubicar en el centro los huevos y el aceite. Ensuciarse los dedos y amasar. Dejar reposar 1 hora y estirar. Formar un rectángulo, doblarlo, y volver a estirar. Repetir hasta que la masa este uniforme y compacta. Estirar en la pastalinda y cortar con el ancho deseado. Por último a hervir!
VARIANTES
Tallarines de espinaca:
Misma receta sumándole un atado de espinaca, un huevo más, y una pizca de azúcar.
Previo a hacer la masa, licuá la espinaca (ya hervida) junto con los huevos y un poco de azúcar. Luego formá la corona de harina y agregar junto con el resto de los ingredientes, la preparación de espinaca. Tal vez necesites más harina para amasar.
Tallarines de morrón
Misma receta sumándole 2 morrones.
Previo a hacer la masa, licuá los morrones junto con los huevos. Luego formá la corona de harina y agregá junto con el resto de los ingredientes, la preparación de morrón. Tal vez necesites más harina para amasar.
TIPS
No te olvides que con la humedad, si dejás los tallarines juntos, éstos se pueden pegar. Para evitarlo tratá de dejarlos lo más estirados y separados posibles hasta que sequen. Podés agregar bastante harina y freezarlos!
Comments