Butter chicken

Si te gusta el picante, este plato es para vos! Una combinación de sabores distinta de la India

INGREDIENTES PARA DOS PORCIONES

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PARA LA MARINADA

• Pechuga de pollo 500g

• Yogurh natural 150g

• Ajo 1 diente

• Jengibre 1 trozo tamaño de un dedo

• Pimentón 1cdita

• Jugo de limón 1cdita

• Sal 1cdita

• Pimienta cayena 1cdita

• Garam masala 1cda

PARA LA SALSA

• Manteca 4cdas

• Cebolla 1

• Puré de tomate 500g

• Crema 150ml

• Jengibre 1 trozo tamaño de un dedo

• Ajo 1 diente

• Miel 1cda

• Sal 1cdita

• Pimienta cayena 1cdita

• Canela 1cdita

• Cilantro opcional

MODO DE PREPARACIÓN

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Cortar la pechuga de pollo en trozos. Preparar la marinada con 1 cucharadita de pimentón en polvo, 1 cucharada de jugo de lima o limón, 1 cucharadita de sal, 1 taza de yogur, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharada de garam masala en polvo, 1 trozo de jengibre y 1 diente de ajo . Mezclar la carne con la marinada.

Dejar durante al menos una hora. Es mejor marinar el pollo el día anterior y ponerla en la heladera durante la noche.

Precalentar el horno a 200 °C y cocinar la carne durante 25 minutos.

Por otro lado, picar la cebolla y saltear en 2 cucharadas de manteca hasta que esté transparente. Agregar el tomate, la canela, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta de cayena, 1 trozo de jengibre y 1 diente de ajo. Tapar y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Revolver ocasionalmente. Luego agregar las 2 cucharadas restantes de manteca, la miel y la crema, y cocinar a fuego lento durante otros 3 minutos. Si preferís la salsa con una textura más uniforme, te recomiendo procesar o licuar esta preparación.

Retirar el pollo del horno, sacándole todo el jugo. Agregarla a la salsa, revolviendo brevemente y cocinar a fuego lento durante 2 minutos.

Servir con arroz basmati o pan naan (receta abajo!), y decorar con hojas de cilantro.

INGREDIENTES PARA EL PAN NAAN (INDIO)

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• Harina 500g

• Leche tibia 150ml

• Azúcar 2.5cdas

• Polvo de hornear 2cdas

• Levadura en polvo 1cda

• Aceite 2cdas

• Yogurth natural 150g

• Huevo 1

• Sal

MODO DE PREPARACIÓN

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Poner la leche en un bowl, agregar media cda de azúcar y levadura seca. Dejar en un lugar cálido durante unos 20 minutos hasta que la levadura se haya disuelto y la mezcla esté espumosa.

Colocar la harina en un bowl grande y mezclar con 1/2 cucharadita de sal y polvo de hornear. Añadir las 2 cucharadas de azúcar restantes, la leche con la levadura disuelta, el aceite vegetal, el yogur ligeramente batido y el huevo ligeramente batido. Amasar todo durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y flexible.

Poner 1/4 de cucharadita de aceite en un bowl y rodar la bola de masa en él. Cubrir el recipiente con film transparente y dejar que la masa suba en un lugar cálido durante 1 hora para que duplique su tamaño.

Amasar nuevamente la masa, dividir en 6 bolas iguales y tapar con un repasador. Estirar la primera bola con un poco de harina en forma de gota o redonda.

Calentar una sartén y poner el pan plano encima. Freír por un lado hasta que burbujee. Luego dar la vuelta y dorar brevemente el otro lado.

Lo ideal es servirlo en el momento.

Si te sobra preparación, las bolas de pan se pueden envolver en film y congelar.