Pepitas de membrillo

Bueno, llegó unas clásicas para el mate, que no pasan de moda. Y ya sé que es más rápido comprarlas en la panadería perooo estas valen la pena el "esfuerzo" (entre comillas porque son una pavada!)

INGREDIENTES

---

Para 1kg de galletitas aproximadamente

Manteca 250g

Azúcar 250g

Huevos 3

Esencia de vainilla

Harina leudante 500g

Chips de chocolate 75g

Dulce de membrillo 250g

Agua cantidad necesaria (para ablandar membrillo)

MODO DE PREPARACIÓN

---

Precalentar el horno fuerte.

Mezclar la manteca pomada con el azúcar. Incorporar de a uno los huevos y luego la esencia de vainilla. Por último incorporar la harina. Agregar chips de chocolate a gusto (yo siempre hago mitad sin y mitad con). Hacer bolitas de tamaño de una cucharadita y pasar por azúcar. Calentar el membrillo con un poco de agua para ablandarlo. Poner las bolitas espaciadas, undir en el centro con el dedo y rellenar con membrillo. También podés rellenarlas de nutella, dulce de leche, o alguna otra mermelada que te guste.

Luego llevar a horno aprox 15min.

#dulces #galletitas #membrillo #mate