Rissoto español

Nunca falla, con ese sabor clásico a pimentón y morrón

INGREDIENTES

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Acá va todo a ojo y según gustos!

Brócoli

Cebolla

Cebolla de verdeo

Morrón rojo

Ajo

Perejil

Pimentón dulce

Azafrán

Sal

Pimienta negra

Aceite de oliva

Manteca 1cda

Caldo de verduras 1 taza

Arroz carnaroli

Queso rayado

MODO DE PREPARACIÓN

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Saltear todos los vegetales con aceite de oliva. Incorporar caldo a medida que las verduras lo piden. Una vez blandos, agregar el arroz y mezclar constantemente hasta dorar. Agregar el resto del caldo y revolver intermitentemente. Una vez reducido el caldo, se puede incorporar un poco de vino blanco o agua, siempre de a poquito y revolviendo hasta que este al dente.

Agregar condimentos a gusto y un cuadradito de manteca. Dejar reposar un ratito.

Servir con queso rayado y perejil